冒菜外卖店怎么运营?

2022-03-30 15:12 admin
这几年,冒菜风靡全国,成为众人皆爱的爆款单品。冒菜的火爆,不仅让传统麻辣烫得到了重燃,更是让冒菜成为餐饮的新红海,连续三年位居销量前三,坐拥千亿市场空间,背后商机无限!随着外卖市场的不断发展,消费者的选择越来越多样化,外卖同质化竞争激烈,如何抢占外卖的排名靠前也就成了冒菜加盟经营者所要苦恼的问题。

冒菜加盟外卖运营

冒菜加盟外卖的优势
1)客户群体广泛:相比于简餐、粉面、汉堡炸鸡等餐饮类别,冒菜选择具有广泛性,男女老少皆可,市场空间大。
2)冒菜的消费场景多样化:对于冒菜来说,不仅覆盖正餐时段,同时还能扩展至夜宵领域,要知道,越长的经营时间也意味着越大的市场机会。
3)冒菜的价格优惠:一般冒菜的价格都比较优惠,适合大众消费,而且相对于其他产品更易产生高客单价。
4)口味突出,相比于麻辣烫,冒菜麻、辣的口味更加突出,更易获得“重口味”年轻消费者的青睐。
5)制作简单:在制作方面,冒菜相对于其他产品制作简单;在经营模式上,冒菜比其他产品的整体经营流程更加方便快捷,能够满足了快节奏的现代生活。

冒菜西施外卖运营单量

如何做好冒菜加盟外卖?
1、搭配套餐
套餐搭配优势:对于消费者来说,套餐不仅产品丰富,而且相对于单品,品种丰富,价格优惠,深受消费者的喜爱。对于商家来说,套餐不仅降低了出餐难度,还有效地提高了店铺客单价。

2、打造爆款产品
商家可以针对消费者的爱好打造爆款产品,并且将爆款产品放在菜单最前面,然后再围绕爆款产品搭配更多套餐组合,这样不仅可以让消费者对爆品有更深的记忆点,形成品牌印记,同时也能借助爆品的市场热度,带动其他单品的销售。
 
3、合理定价
对于冒菜来说,它本身的价格就比较亲民,所以商家在定价的时候一定要根据店铺的具体情况来合理定价。一般来说,单品<套餐<单品+单品,这种定价策略是比较保险的。例如,冒牛肉12元、素菜拼盘10元,酸奶6元,单点12元<套餐22元<单品价。

4、包装
冒菜的包装也是很多商家比较头疼的问题,因为一旦包装没弄好,很容易出现汤菜洒出来的情况,这很容易影响消费者的用餐体验,降低店铺的评价和复购。所以商家在选择包装的时候一定要选择密封性比较好的,建议可以在包装口封上保鲜膜,这样可以增加密封性。

总结:
对于各位外卖老板来说,想要做好冒菜外卖,还需从各个方面下手,突出爆品、丰富搭配,形成记忆点和消费点,这样才能在众多竞争对手中突围。