相信许多人都曾有过一个餐饮创业梦，如在环境优雅的地方开一家咖啡店，在步行街开一家奶茶店，亦或是在闹市开一家串串香店…其实许多人选择开餐饮店是因为它没有什么门槛，投资低，也不需要技术，只是会辛苦些，比上班更自由，但对于许多新手来说，初入行业，对于行业并不了解，会走入几个识区：
1、定位不明确
餐饮行业的项目有比较多，按照类型就可以分为快餐、饭店、饮品店和路边摊四种，而每个品类下面都有许多不同的产品，串串香、冒菜、奶茶、包子店等，这些不同的品类面对的客户群体都不一样。
在开店前一定要对市场进行调查了解，确定客户群体、消费水平、店铺选址等，盲目的开店，会导致目标客户与店铺定位不匹配。
2、没有预算
在开店前期有要一个资金预算，了解每笔钱应该如何使用，不然容易出现还没有把店铺装修完或者设备买齐全就已经把资金用完了。而在装修中要注意一点“轻装修、重装饰”。
3、前期没有市场调查
开店前期没有对市场进行调查，没有确定了解产品价格、品种、位置，会导致经营困难。比如：在办公密集的地方开串串香加盟店，这里人虽然多、热闹，但这里大部分都是白领，意味着可能只会在上下班急匆匆地走过，或者是中午只会吃方便的食物方便赶快回去工作。
4、没有特色
餐饮市场同质化是十分严重的，如果没有自己的特色，比较难让顾客记住你，这样导致前期花费比较大精力引流来的客户流失。
创业讲究天时、地利、人和，这样才能在创业的道路上取得成功。